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食品检测装备发展成就可观创新力智能化不足

2022-06-23 来源:十堰机械信息网

目前,我国的食品检测装备整体水平较以前有显著提高,但检测手段的创新能力不足,监管设备的智能化程度低,仍和发达国家有较大差距。为此,《“十三五”食品科技创新专项规划》提出,要对各个环节进行严格把控,推进中国食品产业科技抢占若干领域制高点。

“十三五”时期是食品产业依靠科技进步推进供给侧结构性改革和实现转型升级的关键五年。深入实施创新驱动发展战略,实现食品产业科技创新发展,依据《“十三五”国家科技创新规划》,近日,《“十三五”食品科技创新专项规划》应运而生。

全球食品产业已发生深刻变化,技术装备更新换代更为频繁,产品市场日新月异更趋丰富,科技创新驱动全球食品产业向高科技和智能化方向快速发展。我国食品检测装备处于怎样的水平,下文将揭开谜团。

冷思考:分析食品装备发展现状

食品科技创新能力不断增强,食品装备行业整体技术水平显著提高,有力支撑了食品产业持续健康发展。目前我国食品产业在食品安全监测检测、风险评估、追溯预警、安全控制等方面取得了系列突破,全面加强了食品质量安全标准体系建设,发布了683项食品安全国家标准,涵盖1.2万余项指标,初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。

智能互联机械装备支撑产业转型升级成为产业发展的方向之一。智能控制、自动检测、传感器与机器人及智能互联等新技术大幅度提高食品装备的智能化水平;快速精确和标准化的食品质量安全检测,食源性致病微生物高通量精准鉴别与监控,全产业链食品质量安全追溯体系构建等成为保障食品安全的关键。

明确问题:寻求食品装备发展契机

尽管取得的可观成就有目共睹。但我国食品机械装备制造技术创新能力明显不足,国产设备的智能化相对较低,成套装备长期依赖高价进口和维护,稳定可靠性及加工设备的质量等与发达国家相比存在较大差距。全面提升我国食品机械装备制造的整体技术水平,打破国外的技术垄断,实现食品机械装备的更新换代迫切需要提升自主研发能力。

围绕食品制造关键装备集成创新、食品工业化专用装备创新开发等产业发展重大瓶颈问题,开展食品装备的机械材料特性与安全性等新技术、新方法、新原理和新材料等基础研究;重点开展具有自主知识产权的智能化、数字化、规模化的核心装备;系统开展新型杀菌、节能干燥和高速包装等核心装备创制。力争到2020年全面提升我国现代食品装备制造业的技术开发与装备创制能力,显著提高我国食品装备自给率、自动化率、工程化能力和国际竞争力,支撑我国现代食品制造业转型升级和可持续发展。

其一是食品装备优化设计。开展食品装备关键材料的适用性、可靠性、安全性和食品加工机械特性等基础性研究;其二是食品制造重大装备研究。开发食品生产网络化自动管理系统,无损检测分选、无菌高速灌装及中央厨房等系列核心设备;其三是食品加工制造成套装备研发。开展高效处理、品质检测、在线监控、远程诊断和网络管理等装备制造研究,开发智能绿色食品制造系统设备、智能化包装机械。

与此同时,针对食品污染、食品掺假、非法添加、监管以及国际贸易食品安全防范的迫切需求,定向检测技术和非定向筛查技术研发并重,创新抗体制备、生物传感的技术,重点开发快速检测试剂与装备;集成现代生物技术和信息技术,构建基于大数据的食品安全国家追溯预警和智慧监管体系。

创新检测手段 推动智能监管

食品安全检测试剂研发。发展新型的化学仿生和生物仿生试剂和材料,重点开发致病微生物、环境污染物、食物中毒的危害物的快速检测试剂。

食品安全快速检测装备制造。重点突破非破坏性的在线检测技术及稳定性、重现性和使用寿命的技术瓶颈,研制一批稳定、灵敏、便携、智慧的食品安全离线和在线快速检测装备。

应用“互联网+”检验检测技术,推进食品安全检验检测新业态发展,加强食品安全第三方检验机构建设,打造“食品安全云服务平台”,构建以大数据为支撑的食品安全社会共治新模式。

在各项体系的不断建设,标准不断完善,政策无限利好下,尽管我国现在在食品检验装备及检测现状存在一定的问题,通过《食品专项规划》的具体实施,各个环节的严格把控,相信我国的食品检验必将发展到一个全新的水平,统筹推进中国食品产业科技走出去,构建与国际接轨的创新体系,抢占若干领域制高点。

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